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| Modo de Preparación | ||||||||||||||
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Es conveniente enjuagar las lentejas en agua y dejarlas en remojo 1 hora, antes de empezar la preparación. 1- Saltear en una cacerola la panceta ( que puede ser ahumada o salada) cortada en tiras finitas, junto al chorizo. Una vez doradita la panceta, separar y dejar en un plato aparte. 2- En la misma cacerola que salteamos la panceta y chorizo, sofreir la carne , despues de unos minutos agregar la cebolla, los pimientos cortados en cubitos y la zanahoria en daditos. Salpimentar a gusto. 3- Agregar el chorrito de vino, dejar evaporar un poco e incorporar la lentejas (previamente remojadas). 4- Cubrir con agua la preparación , incorporar el pimentón y hoja de laurel. 5- Cocinar en fuego medio, si es en olla a presión 1/2 hora, en cacerola convencional 1 hora. Servirlas solas o con guarnición de arroz blanco. |
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